Zeekraal

Krijg jij genoeg jodium binnen? Jodium is essentieel voor een goede schildklierwerking. Binnen de huidige trend van het minder brood eten, wordt de kans op een jodiumtekort vergroot (sinds 1942 wordt jodium aan bakkerszout toegevoegd)

Ook wie zoutarm eet of zeezout gebruikt i.p.v. jozozout moet er alert op zijn. Het bevat wel jodium, maar in een kleinere hoeveelheid. Let er dan op dat je geregeld zeevis en zeewier of zeekraal eet. Ook eieren bevatten (weinig) jodium.

Zeekraal is een bijzondere, knapperige, zilte zeegroente. Het zit vol met jodium! Het smaakt van zichzelf al zo bijzonder, dat je er weinig mee hoeft te doen. Gewoon kort roerbakken met een klontje boter en citroensap erdoor. Eventueel met een gesneden uitje. Lekker met zalm en rijst of tagliatelle; maak er dan een sausje bij met witte wijn, crème fraîche, knoflook en dille.

Deel deze pagina: