Voor de lekkere trek, thuis bij de thee, voor in de lunchtrommel op school/werk of omdat alle dingen (cupcakes…) die je met de kinderen bakt toch ook weer opgegeten moeten worden: zoet banaan-dadelbroodje.
Je hebt nodig:
- 3 bananen, geprakt
- 5 mejoul dadels, in kleine stukjes gesneden
- 3 eieren
- 75 gram amandelmeel
- 75 gram volkoren speltmeel
- 2 handen walnoten, in stukjes
- 1/2 tl. kaneelpoeder
- 1 el. kokosvet
- 1 el. bakpoeder
Zo maak je het:
Mix in een keukenmachine of met een mixer de bananen, eieren, de melen, kaneel, kokosvet en bakpoeder tot een glad (dun) beslag. Roer de stukjes walnoot en dadel er kort doorheen. Giet het deeg in een (kleine) ingevette cakevorm
En bak 45 min. bij 175 graden in de oven.
